top of page

Chicken Liver Recipe | Farahfeeds

Updated: Jul 13, 2023

Sauté grass feed chicken liver جغور بغور



Follow me on Instagram: @farahfeeds

Follow me on TikTok: @farahfeeds

Recipe in Persian will follow after English


Preparations: 15 minutes

Cooking time: 30 minutes

Total: 45 minutes

Servings: 2


Ingredients:

🐣 300 grams small potatoes or two medium potatoes cut into small pieces - washed

🐣 ¼ teaspoon black pepper

🐣 ¼ teaspoon thyme

🐣 ⅓ teaspoon Himalayan salt /sea salt

🐣 ½ lemon - juiced

🐣 1 large onion, sliced

🐣 1 cup mushrooms - washed pat to dry and cut in half

🐣 1 pound chicken liver, trimmed and take the white part off - wash and pat with paper towels to dry

🐣 2 small pepper

🐣 2 Tbsp hazelnut oil (cooking oil/your choice)

🐣 2 Tbsp butter


Directions:

  1. Season potatoes with salt, proper thyme, 1 tbsp oil and roast it in a preheated oven for 20 minutes. (or fry on stove top)

  2. In a hot skillet, add 1 Tbsp hazelnut oil, add onions.(or any kind of cooking oil)

  3. Lower the heat to medium low and let the onion caramelize for 20 minutes or more.

  4. Meanwhile, the onion is in the cooking process and about to be ready, add mushrooms, pepper and sauté for 5 minutes.

  5. Check potatoes.

  6. Transfer onion, pepper, mushrooms and potatoes in a serving dish.

  7. Add remaining oil to the same pan and add chicken liver.

  8. Sauté each side for 5 minutes on medium low,(we want inside the liver in pinkish color).

  9. Add lemon juice and enjoy.

Note:

  • You can always use less oil

  • Chicken liver is tender and requires a short period of cooking

  • French fries 🍟 also go nicely with this dish



جغور بغور- Chicken liver

خوراکی حاوی اهن، اسیدفولیک، ویتامین A و زینک میباشد.

آماده سازی ۱۵ دقیقه

زمان پخت: ۳۰ دقیقه

کل: ۴۵ دقیقه

مواد مورد نیاز:

جگر مرغ ۳۰۰ گرم ، تمیز کنید و قسمت سفید را بردارید - شسته و خشک شود

🐣 1 پیاز بزرگ ، خلال شده

🐣 گرم۳۰۰ سیب زمینی کوچک یا دو سیب زمینی متوسط ​​ شسته و خشک کنید. فنجان قارچ - شستشو داده تا خشک شود و از وسط نصف شود

🐣۲ فلفل کوچک

🐣 ۱/۲ لیمو

🐣 ۱/۳ قاشق چای خوری نمک هیمالیا / نمک دریا

🐣 ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه

🐣 ۱/۴ قاشق چایخوری آویشن

🐣 ۲ قاشق غذاخوری روغن فندق (روغن پخت و پز / انتخاب شما)

🐣 ۲ قاشق غذاخوری کره


جهت ها:

سیب زمینی ها را با نمک ، آویشن مناسب ، 1 قاشق غذاخوری روغن مزه دار کنید و آن را به مدت 20 دقیقه در فر گرم کنید

در یک تابه داغ ، 1 قاشق غذاخوری روغن فندق یا روغن دلخواه شما ( روغنی با طعم مطلوب مناسب سرخ کردنی است و میتوان تا دمای ۴۳۰فارنهایت از ان استفاده کرد) اضافه کرده و پیاز را اضافه کنید

حرارت را کم کنید و اجازه دهید پیاز به مدت 20 دقیقه یا بیشتر کارامل شود

در همین حال پیاز در مرحله پخت است و نزدیک به آماده شدن است ، قارچ و فلفل را اضافه کنید

سیب زمینی را چک کنید

پیاز ، فلفل ، قارچ و سیب زمینی را در ظرف سرو منتقل کنید

روغن باقیمانده را به همان تابه اضافه کنید و جگر مرغ را اضافه کنید و تفت بدید

هر طرف را به مدت 5 دقیقه یا کمتر تفت دهید ، آب لیمو را اضافه کنید و لذت ببرید


🌺از انجایبکه جگر مرغ خیلی لطیفه، نیاز به مدت زمان کوتاهی ب ای اماده شدن داره

🌺میزان روغن بستگی به میل شما داره


Recent Posts

See All

Comments


bottom of page