top of page

Chickpea and Quinoa Salad | Farahfeeds

Updated: Jul 13, 2023

Chickpeas and quinoa salad

Recipe in Persian will follow after English

سلاد نخود و کینوا

Preparations: 20 minutes

Cooking time: 60 minutes (if cooking chickpeas at home)

Cooking time: 15 minutes for quinoa

Serving: 4-6


Ingredients:

🍏1 bunch green onions - chopped

🍏1 apple cut into small pieces

🍏1 cup baby kale

🍏1 cup baby spinach

🍏1 yellow beet, sliced

🍏1 roasted pepper - cut into pieces

🍏1 orange pepper - cut to pieces

🍏2 cups cooked chickpeas with salt and pepper (or canned chickpea)

🍏2 cups cooked quinoa

🍏2 Persian cucumber - cut to small pieces


For sauce:

🍏1 teaspoon coriander seeds powder

🍏1 teaspoon dry basil

🍏1 tbsp everything bagel seasoning or toasted black and with sesame seed

🍏2 large lemon - juiced

🍏4 tablespoons olive oil or as much as you desire.

🍏salt and pepper to taste


Directions:

  1. Wash and cook quinoa (direction for fluffy quinoa in on the page and website) Note: If using can chickpeas, rinse well and get rid of excess water. Or, cook 2 cups chickpeas with 1 cup water, pinch of salt and pepper in Instant pot for about 60 minutes (just choose beans)

  2. In a large bowl, add all the ingredients and mix well.

  3. Mix all the ingredients for sauce In a separate bowl, add to the salad and mix well.

  4. Serve to your desired dish.

Bon appetite


سالاد نخودو کینوا


آماده سازی: 20 دقیقه

زمان پخت: 60 دقیقه (اگر نخود را در خانه بپزید)

زمان پخت 15 دقیقه برای کینوا

برای ۴-۶ نفر

مواد لازم:

۲ پیمانه فنجان نخود پخته شده با نمک و فلفل (یا نخود قوطی)

۲پیمانه فنجان کینوا پخته شده

🍏2 خیار ایرانی ، خرد شده به قطعات کوچک

🍏1 دسته پیاز سبز ، خرد شده

apple1 عدد سیب که به قطعات کوچک بریده شده

🍏۱پیمانه اسفناج

🍏۱ دانه چغندر زرد ورقه شده

🍏 ۱ دانه فلفل رست شده

برای سس:

🍏1 قاشق چایخوری پودر دانه های گشنیز

🍏1 قاشق چایخوری ریحان خشک

🍏1 قاشق غذاخوری از کنجد، کنجد سیاه و سیاه دانه

🍏۲ دانه لیمو بزرگ ، آب

🍏۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا به همان اندازه که تمایل دارید.

نمک و فلفل به دلخواه

رسپی پخت کینوا روی صفحه و وب سایت موجود است.

کینوا را بشویید و بپزید۱-

2-در صورت استفاده از نخود قوطی ، خوب بشویید و داخل صافی بریزید تا اب اضافی گرفته شود.د و

یا ، 2 فنجان نخود را با 1 فنجان آب ، کمی نمک و فلفل در زود پز یا اینستنت پات به مدت حدود 60 دقیقه بپزید (فقط دکمه لوبیا را انتخاب کنید).

3- در یک کاسه بزرگ ، همه مواد را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

4- در یک کاسه جداگانه همه مواد سس را مخلوط کرده و به باقی مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

5-در ظرف مورد علاقه خود سرو کنید.

نوش جان

Recent Posts

See All

Comments


bottom of page